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給客人喝的“藥”不死就行?益禾堂茶飲一門店員工這樣說

發布日期:2022-05-06  來源:中國質量新聞網   瀏覽次數:540

河南食品網訊近日,中國質量新聞網接到知情人爆料稱,位于鄭州市的益禾堂茶飲某些門店,存在嚴重的食品衛生安全問題,本網隨即展開實地調查。

【調查】

過期發霉食材接著用

4月5日上午,調查人員第一次來到位于鄭州的益禾堂中牟白沙店。調查人員看到,店內工作人員正在給過夜的橙片換標簽以繼續使用。這是“店內物料保鮮膜一封,第二天照用”的一個縮影,而且其中不乏已經“打烊廢棄”的物料——4月5日打烊廢棄的紅豆,封上保鮮膜之后,4月6日繼續使用;4月5日打烊廢棄的紅玉奶茶,4月6日上午9點多依然在用;店內麻薯、果汁、芋圓等都存在過期現象。

4月6日上午9:26拍攝的隔夜紅豆

在鄭州市新鄭苑陵中學店,一瓶“愛護奶”有兩個標簽——4月9日張貼第一個標簽,保質期到4月11日,隨后被店內工作人員換上新標簽,保質期就延長到了4月14日。

“愛護奶”重復貼標簽

店內一份牛肉干,制作時間為2月23日,3月25日到期,距離調查時間4月12日已過半個月,調查人員看到有工作人員放進奶茶里。對于這一舉動,一名男店員對調查人員表示:“沒事,‘藥’不死人?!闭{查人員問身邊一名女店員敢不敢嘗,她嚴詞拒絕,并表示:“(給)客人(的)怕啥?”

“自己不敢嘗,客人不怕死是吧?”調查人員半調侃半諷刺地問道。這名女店員隨聲附和,“對!”

在長葛文化路益禾堂店,草莓表面發白繼續使用。一名女店員在清洗草莓時說:“人家蛋糕店用的草莓比較好,像咱這種(茶飲店),草莓能用就好?!彼仓馈安葺俜啪鸵L毛了”。

另一日,調查人員在冰箱的份數盒里看到已經發霉變質的草莓,問店內工作人員是否還能使用,工作人員表示“能用”,并讓調查人員將草莓放回了放置盒和冰箱。

草莓發霉變質

此前在接受南方衛視采訪時,中山大學公共衛生學院營養學系教授蔣卓勤曾表示,水果含水量豐富,容易滋生微生物,尤其放得時間久了,容易生長霉菌,黃曲霉菌產生的黃曲霉毒素可以損傷肝臟,甚至導致患上肝癌。

多種食材中屢現小蟲

4月7日,在鄭州中牟白沙店,調查人員一早看到昨天封保鮮膜的椰果里有飛蟲,問店內工作人員怎么處理。后者回復:“這是昨天打包時飛進去的,把有小飛蟲的那一塊兒撈出來扔掉,剩下的繼續用,沒事兒?!?/span>

椰果里有小飛蟲

4月12日晚,新鄭苑陵中學店,洋槐蜜凍里有異物,調查人員問店內工作人員怎么處理,得到了同樣的回復:“把有異物那一塊兒撈出來扔掉,其它的正常用?!?/span>

洋槐蜜凍里有蟲子

4月18日下午,在長葛文化路益禾堂店上演同樣一幕。調查人員發現西柚粒里有蟲子,女店員把有蟲子那部分扔掉后,表示剩下的繼續用。

西柚粒里有蟲子

晚上,調查人員看到準備售賣的茶飲里有蟲子,連忙告訴身邊的工作人員,一名工作人員將茶飲封口撕開,把蟲子撈出,將茶飲倒入新杯,重新封口售賣。

制作好的茶飲里有蟲子

除了食材中常見異物,益禾堂的門店內還常見蒼蠅亂飛。在長葛文化路益禾堂店,調查人員甚至看到兩只蒼蠅“雙宿雙飛”,不僅在出茶口處,在封口機封口處、封口袋上,還有一些物料瓶子的瓶口處,都有蒼蠅的身影。

蒼蠅在出茶口處亂爬

徒手切檸檬剝葡萄皮

在長葛文化路店,店內工作人員存在不規范制作奶茶現象——不戴手套切檸檬、芒果和西瓜,切好檸檬片后徒手放入杯中。

店員手拿檸檬切片

切西瓜時,半個西瓜滾下案板,緊貼一旁的抹布,工作人員視若無睹;一大塊西瓜掉進旁邊臟亂的水池里,但工作人員并沒有進行沖洗,直接放進盒中。

削皮西瓜貼著抹布

店內工作人員還不戴手套不洗手,直接手剝葡萄。很多時候,工作人員會把葡萄和抹布放在一起,絲毫不認為有什么問題。當調查人員問及葡萄是否需要清洗時,工作人員回復:“客人吃里邊的果肉,不用洗?!庇袝r候葡萄皮沒有剝干凈,負責清洗的工作人員會倒出來重新剝,并抱怨“葡萄皮貼得非常緊”。

不洗手不戴手套剝葡萄皮

此外,店內工作人員還經常將茶壺、煮茶桶放在案板上,之后并不見清洗案板;把手機放在案板上是為了方便刷視頻;店內上崗7天的員工沒有健康證也正常上班……

茶桶手機放案板上

【說法】
律師:違反《食品安全法》相關規定

針對益禾堂店內的不規范操作,北京市中聞律師事務所律師閆創表示,使用過期物料、腐爛變質的草莓等都是違反《食品安全法》的行為。如果因飲用不符合食品安全衛生標準的奶茶導致消費者受到侵害的,消費者有權要求店鋪經營者給予賠償,并要求市場監督管理局以及食品安全監督管理部門對違法違規行為給予相應處理。

《食品安全法》第三十三條規定,食品生產經營應當符合食品安全標準,并符合下列要求:“具有與生產經營的食品品種、數量相適應的生產經營設備或者設施,有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施;有專職或者兼職的食品安全專業技術人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規章制度?!?/span>

第四十五條規定:“食品生產經營者應當建立并執行從業人員健康管理制度?;加袊鴦赵盒l生行政部門規定的有礙食品安全疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。從事接觸直接入口食品工作的食品生產經營人員應當每年進行健康檢查,取得健康證明后方可上崗工作?!?/span>

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