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河南省市場監管局發布端午節食用粽子溫馨提示

發布日期:2022-05-29  來源:河南省市場監督管理局   瀏覽次數:173

河南食品網訊

艾葉飄香,端午將至,粽子作為特色食品已大量上市。為了讓消費者吃到安全、放心的粽子,河南省市場監督管理局提醒廣大消費者在選購、貯存、食用時應注意以下幾點:
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  一、選購粽子需細看。消費者購買粽子時要盡量選擇正規且信譽度較好的大型商場、超市,千萬不要貪便宜或者圖方便,在無質量保障的地攤、流動商販處購買。挑選時要注意觀察包裝袋是否有破損、漏氣或脹袋等現象。同時,要觀察粽子外包裝是否有印刷清晰的廠名、廠址、生產日期和保質期等。新鮮粽子的保質期較短,購買時盡可能挑選出廠時間較近的產品。網購粽子時,要選擇正規的網購平臺和信譽度高的網店經營者,不要被“自制”“私房粽”“全手工制作”等看似美好但其實無生產資質的商家所迷惑。收到網購粽子時,要注意查看,一旦發現問題食品,應及時拍照取證并聯系網店經營者或者電商經銷平臺。
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  二、警惕“返青粽葉”。許多消費者在選購粽子時都比較青睞顏色鮮艷的,但有一種看起來碧綠的“返青粽子”卻有食用風險,消費者在選購時須多加小心。如何鑒別“返青粽葉”?一要看外觀,“返青粽葉”色澤青綠,看上去很漂亮,而正常粽葉在制作過程中經過高溫蒸煮,顏色會發暗發黃;二要聞味道,“返青粽葉”包的粽子煮后粽香味不濃,反而有淡淡的硫磺味;三要觀察煮粽子的水,“返青粽葉”煮后水變綠,正常粽葉煮后水呈現淡黃色。
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  三、加工制作應謹慎。家庭自制粽子應選擇新鮮食材。在選購粽葉時,不要過度追求粽葉顏色,粽葉呈墨綠、黃綠、淡黃都屬于正常顏色。制作過程中,應確保餡料新鮮、器皿工具清潔干凈。捆扎粽子盡量采用素色棉麻線,松緊適度。不論哪種粽子,吃前都要徹底加熱。預包裝粽子可按照包裝袋標示的方法加工食用,要蒸熟煮透。吃剩的粽子重復加熱不超過1次,不食用餡料已發酸、發苦或口味不正的粽子。特別需要注意的是,自制粽子可用高壓鍋、小火燜煮等方式,確保粽子蒸熟煮透后再食用。
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  四、正確貯存有技巧。端午時節環境溫度較高,粽子營養物質豐富且含水分高,容易酸敗變質。粽子分新鮮粽子、速凍粽子、真空包裝粽子(常溫粽子),要根據粽子類別,采用不同的方法存放。購買的新鮮粽子或散裝粽子保質期短,應及時食用,以防變質。吃剩的粽子應及時冷藏或凍藏。真空包裝的粽子開袋后同樣需及時冷藏或凍藏。
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  五、科學食用講健康。粽子大多屬于高糖、高能量的食物,有糖尿病、三高、肝膽疾病的消費者要注意控制食用量,特別是老年人和兒童切忌過量食用,以免引起胃腸負擔過重,造成消化不良。
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  如果消費者在購買食用粽子時發現有食品安全問題,請及時撥打12315進行投訴。

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